Acaciahoning

Acaciahoning is een zachte, lichtgekleurde honing met een milde zoetheid die soepel van structuur is. Doordat hij mild is van smaak, overstemt hij de smaak van je thee, yoghurt of dressing niet. Ook bij kaas, geroosterde noten of op een warme boterham komt deze zachte zoetheid goed tot zijn recht.

De nectar van deze honing is afkomstig van de witte bloesemtrossen van de robinia. Omdat deze boom maar kort bloeit, verzamelen de bijen de nectar in een beperkt aantal weken. In de kast laten ze het overtollige vocht verdampen en bewaren ze de ingedikte honing in de raat. Wanneer de raten rijp zijn, worden de wasdekseltjes verwijderd en wordt de honing eruit geslingerd. Na het zeven gaat de honing de pot in.

Doordat acaciahoning relatief veel fructose bevat, blijft hij langer vloeibaar dan veel andere honingsoorten. Daardoor kun je hem gemakkelijk schenken of door een gerecht roeren. Bij De Notenman kies je uit potten van 350 en 900 gram. De pot van 350 gram is ideaal voor op tafel of bij het ontbijt, terwijl de pot van 900 gram handig is voor wie graag kookt en bakt. De honing bevat per 100 gram 304 kcal en 82,1 gram suikers. Bewaar de pot goed gesloten op een droge, donkere plek. Mocht de honing na verloop van tijd kristalliseren, verwarm hem dan langzaam in lauwwarm water en roer even door.